書妝打扮

現在很平常的饅頭、麵包都不會特別想寫出做法，總覺得跟其他的大同小異，沒什麼好寫的。這次因為還做了芋泥，就為了芋泥寫一下吧~

芋泥材料：

芋頭360g

無鹽奶油24g

砂糖 36g

鮮奶 48ml

麵包材料：

鮮奶160ml

糖20 g

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

鹽 4g

油 30g

酵母粉 4g

芋泥做法：

1.芋頭去皮切丁(約1-2公分大)，放入電鍋蒸熟，外鍋半杯水。（蒸15分鐘電鍋跳起，再悶15分鐘即可取出製作）（喜歡有一點口感的，可以偶爾有些切2-3公分）

2.麵包容器裝入麵包葉片，放入熟芋頭及其他芋泥材料，用烏龍麵糰模式（34）打成泥，結束即完成。

3.用橡皮刮刀取出芋泥，以免刮傷鍋子。

一機到底芋泥土司做法：

1.將所有麵包材料放進麵包機，酵母粉放酵母容器，選擇花式麵包功能（15），揉麵並進行第一次發酵。

2.麵包機發出嗶嗶聲後，打開蓋子，取出麵糰，拆下麵包葉片。（不要按取消鍵）

3.將麵團分成2份後，取其中一份將麵糰空氣擀出推平，塗抹上芋泥後蓋上右半邊麵皮，再塗上芋泥，把左半邊麵皮蓋上，最後從中切成兩段，將兩段麵糰頭尾相黏，放入麵包機。另一份麵糰再重複同樣的做法。

4.重新按下麵包機的開始鍵。

5.等到烘烤完成後即可取出。

鑄鐵鍋芋泥手撕麵包：

1.將所有麵包材料放進麵包機，酵母粉放酵母容器，選擇麵包麵糰功能（20），揉麵並進行第一次發酵。

2.麵包機發出嗶嗶聲後，取出麵糰，在已撒些麵粉的工作檯上壓出空氣，分割成8份，滾圓再用擀麵棍擀開，包入芋泥內餡，依次排列，放入刷了一層橄欖油的烤盤內。

3.烤箱250度預熱15分鐘後關掉，將烤盤放入烤箱內進行第二次發酵，約30分鐘。

4.在麵團表面刷上一層薄薄的蛋液，以200度上下火烤15分鐘。