書妝打扮

台式蔥麵包和克林姆是我從小吃到大的最愛，首次造訪一家麵包店，我也一定是吃這兩種麵包，藉此判斷以後是否還能光顧。自從我自己做麵包後，就再也沒吃過外面賣的麵包了，很想念蔥麵包的滋味，所以決定自己做。

麵糰材料：

高筋麵粉250 g

低筋麵粉50g

糖 20g

油 15g

鹽 3g

冷水 200ml（用鮮奶取代會更柔軟）

酵母粉5g

蔥花餡材料：

蔥末 約4根蔥的量

鹽 適量

胡椒粉 少許

橄欖油 1小匙

全蛋液 1顆

做法：

1.將酵母粉倒入酵母容器內，其他麵糰材料全部放進麵包機中，選擇麵包麵糰品項，開始揉麵與第一次發酵。

2.將麵糰取出，分成八份（每份約67g），滾圓後靜置鬆弛。

3.取一份小麵糰，擀平後由一邊捲起，再從長麵糰中間剪開，直到另一端留下1.5cm不剪斷。將兩端往內反摺成心型，排列在烤盤上，放置已預熱的烤箱內進行第二次發酵。

4.大約20分鐘後，麵糰已發酵為原本的2倍大，取出刷上蛋液。

5.將剩下的全蛋液倒入蔥花餡材料內混合，分成八等份鋪在麵包上。

6.烤箱以180℃，烤20分鐘後完成。

蔥香四溢，好好吃~