書妝打扮

其實……用麵包機做東西，除了早餐有著落外，最主要是我愛玩。(大家都看得出來吧~是吧是吧)所以當雙色饅頭吃完，本來可以拿冷凍的饅頭存糧出來應急，但我就是忽然想吃(做)豆沙包，所以立刻從泡紅豆開始料理。

材料：

中筋麵粉400g

橄欖油15g

酵母粉4g

鮮奶200ml

這次我沒在麵團內沒放糖，因為之後的紅豆餡糖量要非常多~

1.紅豆浸泡四小時，電鍋外鍋加4杯水煮，跳起後紅豆皮煮開即可。

2.將紅豆湯濾掉，只留紅豆加糖，和紅豆的量約為1:1(我還是有少放一點，因為我們不喜太甜，最後這樣剛好。)放入電鍋再煮4杯水的時間，讓糖完全融化。

3.等紅豆放涼的時間，開始讓麵包機揉麵團。將所有材料加入麵包機，用烏龍麵模式揉麵，15分鐘後取消。再重複一次烏龍麵模式15分鐘揉麵，接著整理成光滑的球形放回麵包機靜置鬆弛15分鐘。

4.將麵團取出桿成長方形，折三折，再桿平，再折三折，再桿平。接著將紅豆均勻鋪在麵皮中間上，從靠近身體處開始捲麵皮，在麵皮收口處刷一點水將其黏緊。

5.先將兩端沒有放紅豆泥的部分切下，中間整齊處儘量搓均勻拉長，並將其切割成十等份。

6.兩端麵團比較沒那麼整齊的部分，重新揉桿成長形麵皮，將紅豆泥放在中間，從一端開始捏摺收口。

6.分別將紅豆捲及紅豆包子放在饅頭紙上，放入蒸籠中，發酵30分鐘。

7.因為這次體積較大，所以從冷水開始蒸，水滾後再蒸15分鐘。

8.鍋蓋事先用布包起來，蒸的時候將筷子夾在鍋蓋與鍋子之間。

9.蒸好後也不要立刻打開鍋蓋，先開個縫讓冷熱空氣對流2分鐘。

所以紅豆鮮奶饅頭及紅豆鮮奶包子是一樣的，只是一個捏起來，一個捲起來而已。