書妝打扮

之前看人家做的雙色饅頭，覺得好厲害，忽然想到家裡有無糖可可粉，好像可以做雙色巧克力饅頭，決定來試試。

材料：

中筋麵粉400g

砂糖20g

常溫水200ml

橄欖油15g

酵母粉4g

1.所有材料放入麵包機後，用烏龍麵模式揉麵，15分鐘後取消。再重複一次烏龍麵模式15分鐘揉麵，接著取出用電子秤平均分成兩團，分別都整理成光滑的球形。

2.將第一團放回麵包機加入約15g的無糖可可粉繼續烏龍麵模式15分鐘，做成可可麵糰。第二團包上保鮮膜靜置。15分鐘後將第二團桿成長方形，折三折，再桿平，再折三折，再桿平。可可麵團取出，也重複桿麵三次，最後同樣桿平。

3.接著在可可麵皮上刷一層薄薄的水，再將白麵皮覆蓋其上，從靠近身體處開始捲麵皮，並儘量將其拉長。

4.最後將麵團切割成十等份，將饅頭放在饅頭紙上，放入蒸籠中，發酵30分鐘。

5.因為這次體積較大，所以從冷水開始蒸，水滾後再蒸15分鐘。

6.鍋蓋事先用布包起來，蒸的時候將筷子夾在鍋蓋與鍋子之間。

7.蒸好後也不要立刻打開鍋蓋，先開個縫讓冷熱空氣對流2分鐘。