close
瑪德蓮(Madeleine)是法國經典甜點之一，比起我最愛的可麗露(canelé)的口感及味道，它可愛的貝殼造型是我喜歡它的主要原因。因此，當我一收到美麗的模型後，就迫不及待動手做瑪德蓮。
材料：
無鹽奶油 47g
蛋 1顆
蜂蜜 7.5g
砂糖 40g
低筋麵粉 57g
泡打粉 1.8g
鹽巴 0.7g
檸檬汁 1/2顆
做法：
1.隔水將奶油加熱融化
2.將蛋打散，並加入蜂蜜砂糖鹽，均勻攪拌
3.將麵粉及泡打粉過篩，並加入蛋液中，同樣攪拌均勻。
4.加入融化後的奶油及檸檬汁，攪拌均勻。
5.倒入烤模中(不用倒太滿，會膨脹)
6.烤箱預熱190℃，烤15分鐘。
7.時間到後，可用探針試試有無沾黏，或觀察周圍已經出現褐色，即可確定已經烤好。
8.放涼後即可脫模。
這個烤模超棒，貝殼紋路深、比一般的瑪德蓮模型來得圓胖可愛是我選擇它的原因，烤了之後，發現它脫模非常輕鬆，實在很好用。
等我買到可麗露的模型後，我也要來嘗試做可麗露。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
不需麵包機也能做 (1)
