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《牡蠣之書》是飲食文學的經典著作，全書有許多關於牡蠣的作法及觀念，最讓我詫異的是，料理牡蠣原來不一定要像中菜使用很多辛香料去腥，可以利用鮮奶也可以用柑橘類的果汁，當然，我看完書後，立刻買了好幾次蚵仔來作菜，畢竟蠔可不容易買啊！
也幸好屏東的市場內有一攤是現場將蚵仔由殼中取出，而非泡在水中一包一包販賣的，新鮮程度沒話說，炒蔭豉蚵仔甜美好吃。
回台北我要去吃OYSTER BAR，去品嘗世界各種品種的生蠔口感及滋味。
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不需麵包機也能做 (1)
