書妝打扮

其實這款饅頭就是之前的鮮奶饅頭+地瓜饅頭，做法則是雙色饅頭的做法。萬變不離其宗，饅頭真的很好玩也很簡單~

鮮奶麵團材料：

中筋麵粉200g

砂糖37g

鮮奶100ml

橄欖油7.5g

鹽少許

酵母粉3.5g

地瓜麵團材料：

中筋麵粉200g

地瓜144g

砂糖16g

常溫水24ml

橄欖油5g

酵母粉3.4g

1.將地瓜麵團的材料放入麵包機後，用烏龍麵模式揉麵，15分鐘後取消。再重複一次烏龍麵模式15分鐘揉麵，整理成光滑的球形。

2.取出地瓜麵團，包上保鮮膜待其發酵。

3.將鮮奶麵團的材料放入麵包機後，用烏龍麵模式揉麵，15分鐘後取消。再重複一次烏龍麵模式15分鐘揉麵，整理成光滑的球形，放回麵包機靜置發酵5分鐘。

4.將地瓜麵團桿成長方形，折三折，再桿平，再折三折，再桿平，一共三次。鮮奶麵團同樣如此。

5.在鮮奶麵皮上刷一層薄薄的水，再將地瓜麵皮覆蓋其上，從靠近身體處開始捲麵皮，並儘量將其拉長。

6.將整齊的麵團切割成四等份，並放在饅頭紙上，不整齊的麵皮重新整理塑形為三個，也放在饅頭紙上，放入蒸籠中，發酵30分鐘。

7.從冷水開始蒸，水滾後再蒸10分鐘。

8.鍋蓋事先用布包起來，蒸的時候將筷子夾在鍋蓋與鍋子之間。

9.蒸好後也不要立刻打開鍋蓋，先開個縫讓冷熱空氣對流2分鐘。