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我很愛吃澎湖黑糖糕，這次為了把冰箱內僅剩的一小包黑糖消化掉，決定自己試做一下。不過，因為黑糖只剩少少的50g，只能做小小一個，其他各項材料也都是為了配合黑糖而調整比例。
原本在放涼，來不及拍照，就被書豪吃掉一塊。
食材：
一、黑糖水
黑糖50 g
熱水 110ml
蜂蜜 6g
二、粉類
低筋麵粉 41g
高筋麵粉41g
樹薯粉41g
無鋁泡打粉3g
做法：
1. 將黑糖放入熱水中攪拌融化，再加入蜂蜜拌勻，放涼備用。
2. 將粉類一一過篩。（樹薯粉顆粒較大，需要非常大的耐心）
3. 將過篩好的粉類加入黑糖水中，攪拌均勻到看不到粉。（可以分批慢慢加入、慢慢攪拌）
4. 在模具內刷上一層橄欖油，再倒入麵糊。
5.在電鍋外鍋放3杯水，按下開關開始加熱，水煮沸後將模具放入，開始蒸30分鐘，開關跳起後悶10分鐘即可。（可以將蓋子打開一個縫隙，讓蒸氣跑出，使黑糖糕表面光滑漂亮。）
非常簡單又好吃，下次可以一口氣做多一點了。
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