我最愛中式糕點，其中綠豆糕更是不能一年不吃的點心。每年端午節、中秋節，我都只想吃冰冰涼涼、綿綿鬆鬆的綠豆糕，什麼粽子、月餅都太油、太甜了。自己做綠豆糕還能調整油、糖，更讚。
材料：
綠豆仁 150g
水 150ml
糖 40g
蜂蜜20g
麻油 少許
做法：
1.綠豆仁洗淨，加水泡30分鐘（哈哈，這次我忘了泡水，直接放進電鍋蒸，還好沒問題。）
2.放入電鍋，外鍋加ㄧ杯半的水蒸熟，跳起後，趁熱加入糖、蜂蜜，攪拌均勻。
3.放入果汁機打成泥。（其實很難打，所以我看打得差不多了，就取出再用湯匙壓成泥。）有人說要趁熱過篩，口感才會細緻，但這是一個大~工程，我不那麼講究，就不過篩了。（網路上說，過篩會超久，而且趁熱更難，畢竟到最後會涼掉，涼掉更難過篩。）
4.將綠豆仁泥分成約30g小團，在壓花模具內塗上一些麻油，將小團綠豆仁填入壓緊。（壓緊花紋才會明顯）
5.擠出綠豆仁泥，綠豆糕完成。
6.放入冰箱冷藏。（要蓋好蓋子，以免乾掉。）
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