上次做地瓜饅頭成功後,就一直想再挑戰南瓜饅頭,畢竟我不愛南瓜,但做成饅頭沒有南瓜味結果南瓜味其實很濃郁,哈哈~畢竟我完全不加一滴水,用了半顆南瓜去做啊!),我就可以接受了。這樣可以多吃一種好東西,當然要試試看囉~

南瓜饅頭.jpg

材料:

中筋麵粉300g

南瓜210g

砂糖45 g

橄欖油15g

鹽少許

酵母粉4g

 

1.將所有材料放入麵包機後,用烏龍麵模式揉麵,15分鐘後取消。再重複一次烏龍麵模式15分鐘揉麵,整理成光滑的球形。

2.將麵團桿成長方形,折三折,再桿平,再折三折,再桿平。

3.將麵團切割成八等份,並放在饅頭紙上,放入蒸籠中,發酵30分鐘。

4.從冷水開始蒸,水滾後再蒸10分鐘。

5.鍋蓋事先用布包起來,蒸的時候將筷子夾在鍋蓋與鍋子之間。

6.蒸好後也不要立刻打開鍋蓋,先開個縫讓冷熱空氣對流2分鐘。

 

南瓜自然將饅頭染成金黃色,好美

 

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